แจกสูตรทำ “ปอเปี๊ยะทอด” เมนูของว่างทำง่าย ไส้แน่นๆ กรอบ อร่อย ทานกับน้ำจิ้มพร้อมผักสดอร่อยมาก

ส่วนผสม

หมูบด 200 กรัม

กะหล่ำปลี 100 กรัม

แครอท 50 กรัม

เห็ดหอม 50 กรัม

วุ้นเส้น แช่น้ำ (หั่นฝอย) 120 กรัม

กระเทียม รากผักชี 1 1/2 ช้อนชา

พริกไทยปั่น 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช

แผ่นปอเปี๊ยะ

น้ำมันสำหรับทอด

แป้งเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

*น้ำจิ้ม

ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

หัวไชเท้า 1 หัว

แครอทขนาดกลาง หั่นฝอย 1 หัว

พริกชีฟ้าแดง 4 เม็ด

น้ำ 16 ถ้วยตวง

น้ำส้มสายชู 250 กรัม

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ขั้นตอนการทำ

ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม เจียวพอหอม รวนเนื้อหมู ยี อย่าให้เป็นก้อน

ใส่เห็ดหอม กะหล่ำปลี แครอท และวุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันพอสุกเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยปัน ผัดให้เข้ากัน
นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม นำไส้ที่ผัดใส่แล้วม้วนห่อให้แน่น และทาแป้งเปียก ปิดให้สนิท
นำปอเปี๊ยะลงไปทอดในน้ำมันท่วม จนสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
นำเสิร์ฟร้อน พร้อมน้ำจิ้ม
สำหรับน้ำจิ้ม นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตั้งไฟให้เดือค ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงโขลก เคี่ยว จนเหนียว ชิมให้ได้ 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ยกลงพักไว้ให้อุ่น เสิร์ฟพร้อมแครอท หัวไชเท้า ขูดฝอย แช่กลือ และถั่วลิสงบดหยาบ